Proteină

Proteinele (cunoscute și sub numele de polipeptide) sunt compuși organici din aminoacizi dispuși într-un lanț liniar. Aminoacizii dintr-un lanț polimeric sunt uniți prin legături peptidice între grupările carboxil și amino ale reziduurilor de aminoacizi adiacente. Secvența aminoacizilor dintr-o proteină este definită de secvența unei gene, care este codificată în codul genetic. În general, codul genetic specifică 20 de aminoacizi standard, cu toate acestea, în anumite organisme, codul genetic poate include selenocisteină - și în anumite arhee - pirolizină. La scurt timp sau chiar în timpul sintezei, reziduurile dintr-o proteină sunt adesea modificate chimic prin modificare post-translațională, care modifică proprietățile fizice și chimice, plierea, stabilitatea, activitatea și, în cele din urmă, funcția proteinelor. Proteinele pot lucra împreună pentru a realiza o anumită funcție și adesea se asociază pentru a forma complexe stabile.