Castravete

Castravetele este o viță târâtoare care se rădăcină în pământ și crește spaliere sau alte rame de susținere, înfășurându-se în jurul nervurilor cu șiruri subțiri și spiralate. Planta are frunze mari care formează un baldachin peste fruct.
Fructul este aproximativ cilindric, alungit, cu capetele conice și poate avea o lungime de până la 60 cm și un diametru de 10 cm. Castraveții crescuți pentru a fi consumați proaspeți (numiți felii) și cei destinați decapării (numiți muratori) sunt similare. Castraveții sunt consumați în principal sub formă verde necoapte. Forma galbenă coaptă devine în mod normal prea amară și acră.
Având o sămânță închisă și dezvoltându-se dintr-o floare, castraveții sunt clasificați științific ca fructe. La fel ca roșiile și dovleceii, totuși, aroma lor acru-amară contribuie la castraveții să fie percepuți, preparați și consumați ca legume, care este termenul culinar acceptat