Carii dentare

Caria dentară, cunoscută și sub denumirea de cariie dentară sau cavitate, este o boală în care procesele bacteriene afectează structura dintelui dur （smalț, dentină și ciment）. Aceste țesuturi se descompun progresiv, producând cavități dentare （găuri în dinți）. Două grupuri de bacterii sunt responsabile pentru inițierea cariilor, Streptococcus mutans și Lactobacilli. Dacă nu este tratată, boala poate duce la durere, pierderea dinților, infecție și, în cazuri grave, moarte. Astăzi, cariile rămân una dintre cele mai frecvente boli din întreaga lume. Cariologia este studiul cariilor dentare.
Prezentarea cariilor este foarte variabilă, însă factorii de risc și etapele de dezvoltare sunt similare. Inițial, poate apărea ca o mică zonă cretoasă care se poate dezvolta în cele din urmă într-o cavitație mare. Uneori, cariile pot fi vizibile direct, cu toate acestea, alte metode de detectare, cum ar fi radiografiile, sunt utilizate pentru zone mai puțin vizibile ale dinților și pentru a judeca gradul de distrugere.
Carierea dinților este cauzată de tipuri specifice de bacterii producătoare de acid care provoacă daune în prezența carbohidraților fermentabili precum zaharoza, fructoza și glucoza. Conținutul mineral al dinților este sensibil la creșterea acidității din producția de acid lactic. Mai exact, un dinte （care are în principal conținut mineral） se află într-o stare constantă de demineralizare înainte și înapoi și remineralizare între dinte și saliva înconjurătoare. Când pH-ul la suprafața dintelui scade sub 5.5, demineralizarea se desfășoară mai repede decât remineralizarea （adică există o pierdere netă de structură minerală pe suprafața dintelui）. În funcție de gradul de distrugere a dinților, pot fi utilizate diferite tratamente pentru a restabili forma, funcția și estetica dinților, dar nu există o metodă cunoscută pentru a regenera cantități mari de structură a dinților. În schimb, organizațiile de sănătate dentară pledează pentru măsuri preventive și profilactice, cum ar fi igiena orală regulată și modificările dietetice, pentru a evita cariile dentare.
Deși mai mult de 95% din alimentele prinse sunt lăsate ambalate între dinți după fiecare masă sau gustare, peste 80% din cavități se dezvoltă în interiorul gropilor și fisurilor în caneluri pe suprafețele de mestecat unde peria nu poate ajunge și nu există acces pentru salivă și fluor pentru a neutraliza acid și remineralizează dinte demineralizat. Puține cavități apar în cazul în care saliva are acces ușor.
Mestecarea de fibre precum țelina după masă ajută la forțarea salivei în alimentele prinse pentru a dilua carbohidrații precum zahărul, a neutraliza acidul și a remineraliza dinții demineralizați.