Ce este Mabinlin II?

Mabinlinele sunt proteine ​​cu gust dulce extrase din semințele de Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), O plantă chineză care crește în provincia Yunnan. Mabinlin II este una dintre proteinele dulci majore izolate din semințele mature de Capparis masaikai Levl. Se compune din lanțul A cu 33 de resturi de aminoacizi și lanțul B compus din 72 de resturi. Mabinlin II a fost izolat pentru prima dată în 1983 și caracterizat în 1993 și este cel mai studiat din cele patru. Și a fost purificat prin fracționare cu sulfat de amoniu, carboximetilceluloză în ion Sefaroză schimbată prin incubare de cel puțin 48 de ore la o temperatură aproape de fierbere. Mabinlin II a fost cristalizat și datele de difracție au fost colectate la 1.7? rezoluţie. Cristalul aparține grupului spațial C2 cu parametrii celulei unitare a = 80.11 p, b = 51.08 p, c = 47.34 p, b = 122.77 °.