Lemn dulce

Lemnul dulce este o plantă (Glycyrrhiza glabra) cu rădăcina lemnoasă care a fost în mod tradițional fie mestecată pentru suc, fie folosită pentru a face o cofetărie neagră cu gust puternic. Este originar din regiunea mediteraneană și din Asia centrală și de sud-vest. Lemnul dulce este un extract concentrat al plantei de lemn dulce. Iarba de lemn dulce (Glycyrrhiza Glabra), binecunoscuta componentă a dulciurilor de lemn dulce, este surprinzător una dintre cele mai importante plante medicinale de pe planetă. A fost folosit pe scară largă în medicina chinezească pe bază de plante de mii de ani. Ingredientul activ din planta de lemn dulce este glicirizina, un îndulcitor de peste 50 de ori mai dulce decât zaharoza (zaharoza este esențial zahăr de trestie.