Amaranthus tricolor

Amaranthus tricolor este o plantă ornamentală cunoscută și sub numele de haina lui Iosif, după figura biblică Iosif, despre care se spune că a purtat o haină de multe culori. Cultivarele au frunzișuri galbene, roșii și verzi izbitoare. Frunzele pot fi consumate ca legume de salată. În Africa, este gătită de obicei ca o legumă cu frunze. Apare pe stema Gonville și Caius College, Cambridge, unde este numită „flori blânde”.