galangal

Galangal este un rizom cu utilizări culinare și medicinale. Este utilizat în diferite bucătării orientale (de exemplu, în supele Tom Yum din bucătăria thailandeză, bucătăria vietnameză hueniană și Dtom Kha Gai, și în bucătăria indoneziană și în Soto). Deși este înrudit și seamănă cu ghimbirul, există puțină similitudine în gust. Are o aromă citrică, pământească, cu note de pin și săpun în aromă. Un amestec de suc de galangal și lime este folosit ca tonic în părți din sud-est. Asia.