Ce este Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus este o specie de plantă anuală cu flori. Se numește nume obișnuite, cum ar fi dragostea-minciuni-sângerare, pandantiv amarant, floare de ciucure, floare de catifea, coadă de vulpe amarant și quilete. Multe părți ale plantelor, inclusiv frunzele și semințele, sunt comestibile și sunt frecvent utilizate ca sursă de hrană în India și America de Sud - unde este cea mai importantă specie andină de Amaranthus, cunoscută sub numele de Kiwicha (vezi și plante antice andine ). Această specie, ca și în cazul multor altor amaranti, este originară din tropicele americane. Originea exactă este necunoscută, deoarece A. caudatus se crede că este un agregat sălbatic Amaranthus hybridus.
Culoarea roșie a inflorescențelor se datorează unui conținut ridicat de betacianine, la fel ca în speciile înrudite cunoscute sub numele de amarant "Colorant roșu Hopi". Soiurile de grădină ornamentale vândute sub acest ultim nume sunt fie Amaranthus cruentus, fie un hibrid între A. cruentus și Amaranthus powelli. În agricultura indigenă, Amaranthus cruentus este omologul din America Centrală al Amaranthus caudatus din America de Sud.
A. caudatus poate crește oriunde între 3 și 8 picioare în înălțime și crește cel mai bine în plin soare. Poate suporta o varietate de condiții, atât umede, cât și aride. Se cultivă ușor din semințe; plantele pot fi pornite în interior la începutul primăverii și transplantate în aer liber după ultimul îngheț.