Catalază Enzimă

[ Aspect ] Pulbere de culoare albă
[ Functie principala ] Aditiv alimentar
[COA de enzimă catalază (de calitate alimentară)]
Activitate: 100000IU / G
Pierderea la uscare: ≤5.0%
Reziduu la aprindere: ≤0.1%
Ca: ≤3mg / kg
Plumb (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Placă totală: <1000cfu / g
Drojdie și mucegai: <100cfu / g
E.Coli: Negativ
Salmonella: Negativă
[Aplicarea enzimei catalazei]
În industria alimentară și a laptelui proaspăt, enzima Catalase poate elimina peroxidul de hidrogen rezidual, doza recomandată este de 50-150 ml / tonă de materii prime proaspete la 30-45 ° C timp de 10-30 minute, nu este nevoie să reglați pH-ul. (50000u / mL).
În industria de stocare a berii și a gluconatului de sodiu, enzima catalază trebuie utilizată cu glucoză oxidază, este utilizată în oxigenul rezidual al berii și transformă glucoza în acid gluconic. Doza recomandată este de 2 000-6 000 ml / tonă de substanță uscată cu o concentrație de 30-35% pH aproximativ 5.5 la 30-55OC timp de 30 de ore.
[Despre enzima Catalase]
Enzima catalază este o enzimă comună care se găsește în aproape toate organismele vii expuse la oxigen (cum ar fi bacteriile, plantele și animalele). Catalizează descompunerea peroxidului de hidrogen în apă și oxigen. Este o enzimă foarte importantă în protejarea celulei de daunele oxidative cauzate de speciile reactive de oxigen (ROS). La fel, catalaza are unul dintre cele mai mari cifre de afaceri din toate enzimele; o moleculă de catalază poate converti milioane de molecule de peroxid de hidrogen în apă și oxigen în fiecare secundă.
Enzima catalază este un tetramer format din patru lanțuri polipeptidice, fiecare având peste 500 de aminoacizi. Conține patru grupe hem care conțin fier care permit enzimei să reacționeze cu peroxidul de hidrogen. PH-ul optim pentru catalaza umană este de aproximativ 7 și are un maxim destul de larg: viteza de reacție nu se schimbă apreciabil între pH 6.8 și 7.5. PH-ul optim pentru alte catalaze variază între 4 și 11 în funcție de specie. Temperatura optimă variază, de asemenea, în funcție de specie.
[Ambalare]  Pungi de plastic duble sau tobe de export.
[Depozitare]  Depozitați într-un loc uscat și răcoros pentru a preveni expunerea la orbire.
[ Termen de valabilitate ] În condiții de depozitare adecvate, durata de valabilitate este de 2 ani

Dacă doriți să aflați mai multe despre Catalază Enzimă informații, bine ați venit să ne contactați!