Polizaharidă Pululan

[Cerere]
Un număr de aplicații potențiale au fost raportate pentru polizaharida pullulan ca rezultat al proprietăților sale bune de formare a peliculei; Polizaharida pullulan poate forma o peliculă subțire care este transparentă, rezistentă la ulei și impermeabilă la oxigen. Polizaharida pullulan poate fi folosită ca material de acoperire și de ambalare, ca agent de dimensionare pentru hârtie, în fabricarea placajului și în condensatoare dielectrice, ca înlocuitor de amidon în formulări alimentare cu conținut scăzut de calorii, în emulsii cosmetice și în alte aplicații industriale și medicinale. . Alte aplicații potențiale includ utilizarea ca liant adeziv, agent de îngroșare și agent de încapsulare. În concluzie, această polizaharidă este de importanță economică cu aplicații sporite în industria alimentară, farmaceutică și chimică.

[Producția de polizaharidă Pullulan] 
Potrivit rapoartelor, Aureobasidium pullulans este producătorul de polizaharide pullulan, dar există unele dificultăți în producția industrială, cum ar fi utilizarea scăzută a zahărului, melanina produsă în timpul fermentației. Producția comercială de polizaharidă pullulan este făcută numai în Japonia, producția sa este de aproape zece mii de tone. Dar, conform rapoartelor de peste mări, concentrația de producție este scăzută, cea mai mare parte este de 2050 g l-1. În plus, fermentarea polizaharidei pullulan are nevoie de 96144 h, ceea ce este prea lung pentru producția industrială. Multe institute de cercetare din China au raportat că a fost atinsă o concentrație de polizaharidă pullulan de 3060 g l-1. În plus, melanina este produsă în timpul fermentației, ceea ce va face mai dificilă purificarea exopolizaharidei la sfârșitul fermentației, în plus, timpul lung de fermentație (108144h, chiar 156h) este nefavorabil producției industriale. O tulpină de polizaharidă Aureobasidium pullulan a fost izolată de laboratorul nostru în anii 1980, un mutant a fost obținut prin inducerea UV și NTG, care ar putea produce o cantitate mare de polizaharidă extracelulară, ar putea avea o utilizare ridicată a zahărului și nu a produs melanină în timpul fermentației. Condițiile de fermentație ale acestui mutant au fost studiate într-un incubator cu agitare rotativă și un fermentator de 16 L, s-au atins o concentrație maximă de polizaharidă pullulan de 70 gL-1, randament de polizaharidă pullulan de 60% și utilizarea zahărului de 98%. A fost efectuat un studiu suplimentar asupra tehnologiei de abstractizare, care a rezolvat o serie de dificultăți tehnologice de industrializare. Avem un produs de polizaharidă pullulan superior, similar cu cel al japonezilor. Din toate rapoartele despre polizaharida pullulan, tulpina noastră producătoare de pullulan de A. pullulans este mai bună decât altele, concentrația de polizaharidă pullulan este stabilă, randamentul polizaharidei este mare, nu se observă nici un pigment în timpul fermentației, dar timpul de fermentație este jumătate față de celălalt . Prin urmare, avantajul acestei tulpini pentru producția industrială este evident, valoarea sa de industrializare este mai mare decât altele.

Despre Pululan Polyzaharide 
Polizaharida pullulan, o polizaharidă microbiană extracelulară solubilă în apă produsă de tulpini de Aureobasidium pullulans este un -D-glucan liniar format în principal din unități repetate de maltotrioză interconectate prin legături -(16). Este un fel de polizaharidă caracteristică, care a fost găsită pentru prima dată de R.Bauer în 1938. Greutatea moleculară a polizaharidei pullulan este de la 4.8104 la 2.2106 dol. Greutatea moleculară medie a polizaharidei pullulan de bază este de 2105, constând aproximativ din 480 de maltotrioze.

COA al polizaharidei Pullulan