Extract de semințe de dovleac (extract de Pepitas)

[ Nume latin ] Cucurbita pepo L.
[Ingredient activ] Proteine, zinc, vitamine
[Metoda de detectare] HPLC
[Aspect] Pulbere fină galben maro
[Piesa folosită] Semințe
Despre extractul de semințe de dovleac
Dovleacul este o dovleac de tip tărtăcuță din genul Cucurbita și familia Cucurbitaceae (care include și tărtăcuțe).
Semințele de dovleac, cunoscute și sub numele de pepitas, sunt semințe mici, plate, verzi, comestibile. Majoritatea semințelor de dovleac sunt acoperite de o coajă albă, deși unele soiuri de dovleac produc semințe fără ele. Semințele de dovleac sunt o gustare populară care poate fi găsită decojită sau semi-decojită în majoritatea magazinelor alimentare. Cu toate acestea, prăjirea semințelor de dovleac (de obicei scoase din felinare) este un tratament popular de Halloween. Semințele de dovleac au multe beneficii pentru sănătate, dintre care unele includ o sursă bună de proteine, zinc și alte vitamine și se spune chiar că scade colesterolul. Un gram de proteine ​​din semințe de dovleac conține la fel de mult triptofan ca un pahar plin de lapte. Semințele de dovleac sunt o sursă bună de magneziu, mangan, fosfor și fitosteroli, care pot beneficia ficatul și pot crește răspunsul imun.