Cele mai preocupate ingrediente alimentare din lume în 2018: creșterea turmericului și a curcuminei

În 2016, raportul global privind tendințele dietetice publicat de Google a arătat că turmericul și-a crescut volumul de căutări cu 300% în ultimii cinci ani.

În 2017, Extract de rădăcină de curcuma  a devenit din nou unul dintre „Top Ten Superfoods” căutat de mass-media străină și și-a asigurat cu succes un loc în industria băuturilor.
În 2017, Starbucks a lansat anterior un latte cu curcuma în Marea Britanie. Dacă numai combinăm laptele, curcuma și condimentele și le turnăm în espresso, vom face o ceașcă de latte cu curcuma. Și gustul său este neted și proaspăt. Se spune că acest latte cu turmeric ajută și la slăbit.
În 2018, impulsul său de dezvoltare a rămas puternic și a fost ușor să redeveni un ingredient alimentar popular. Puține materii prime sunt binevenite și căutate de diferite țări, dar turmericul este una dintre ele.
Potrivit raportului anual de piață publicat de Consiliul American de Medicină Botanică (ABC) în HerbalGram anul trecut, vânzările totale cu amănuntul de suplimente alimentare pe bază de plante în 2016 au depășit 7 miliarde de dolari, în creștere cu 7.7% față de anul trecut. Oamenii moderni se concentrează pe viața naturală și admiră ierburile, așa că se familiarizează treptat cu ingredientele din plante, cum ar fi curcuma. Oamenii mănâncă turmeric care acționează ca un condiment pentru a face curryul auriu. De mii de ani oamenii s-au obișnuit cu gustul său și cu beneficiile pe care le aduce pentru sănătate. Curcumina, care conține proprietăți medicinale ale turmericului, este un ingredient activ major și este popular printre tot mai mulți oameni.
Cât de popular este curcuma și Curcumina?

Astăzi, cererea de suplimente de curcumină și produse nutriționale funcționale care conțin turmeric este chiar mai mare decât piața nutrițională actuală.
În ultimii ani, vânzările de curcumină au cunoscut o creștere dramatică și sunt utilizate pe scară largă în diverse domenii, inclusiv suplimente alimentare, băuturi, produse cosmetice și alimente funcționale. Shaheen Majeed, președintele global al Sabinsa, a declarat: „Este obișnuit să vezi ingredientele active de la cafea cu lapte la cafenele până la suplimente pentru animale de companie. Estimăm că această cerere mare va continua. ”
Mai multe cercetări și dovezi clinice privind beneficiile curcuminei pentru sănătate au devenit un factor important în popularitatea acestui ingredient. Potrivit lui Lennheit Len Monheit, director executiv al Asociației Globale Curcumin: „De fapt, un studiu recent realizat de Universitatea din California, Los Angeles a arătat că turmericul are un impact pozitiv asupra memoriei și emoțiilor, iar acest articol a fost adoptat pe scară largă mass-media din întreaga lume. Alte studii se referă la efectele curcuminei asupra inflamației și a sănătății celulare. "
Monheit, director executiv al Asociației Globale a Curcuminei, a spus. „Putem folosi știința și tehnologia modernă pentru a înțelege mai bine substanțele botanice tradiționale prin Ayurveda (Ayurveda), medicina tradițională chineză și alte domenii etnobotanice. Ca orice ingredient, recunoașterea consumatorilor este vitală. Curcumina a ajuns deja la acest punct. "
Conform datelor de la PubMed, doar în ultimii cinci ani, au fost publicate aproape 6,000 de lucrări științifice despre curcumină și beneficiile sale pentru sănătate. Peste 10,000 de studii și 120 de studii clinice au evaluat curcuma și curcumina și beneficiile lor pentru sănătate.
John Kathrein, coordonator component al Științei Alimentelor Aplicate, a exprimat faptul că gradul de conștientizare a curcuminei a crescut în Statele Unite și Europa. „Acest condiment ayurvedic apare aproape în fiecare familie din India și din alte țări asiatice, iar aceste culturi sunt cunoscute pe scară largă pentru diferitele beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, mulți consumatori occidentali încă nu știu nimic despre asta. Dar vremurile s-au schimbat. În zilele noastre, consumatorii își pot ridica telefoanele sau alte dispozitive pentru a descoperi totul. Pe măsură ce tehnologia ne îngustează lumea, cumpărătorii încep să cunoască treptat aceste plante și condimente antice. Iar curiozitățile lor ajută plantele să deschidă noi piețe ".
Pe lângă consumatorii conștienți de sănătate, beneficiile curcuminei pentru sănătate o mențin la cald. Potrivit lui Eric Meppem, cofondator al Pharmako Biotechnologies, "Proprietățile antiinflamatorii, anti-bacteriene și anti-oxidante ale curcuminei îi permit să se potrivească pentru alimente funcționale și aplicații medicale."
În ultimii 10 ani, numărul studiilor publicate despre curcumină și efectele sale pozitive asupra sănătății s-a aproape cvadruplat; în 2008 au fost publicate 400 de studii, iar în 2017 s-au dezvoltat la aproape 1,400 de studii, a adăugat Eric Meppem.

Efecte antiinflamatoare, anti-oxidante și chiar îmbunătățesc memoria, cercetările privind curcumina continuă să se aprofundeze
Ca medicament antiinflamator și antioxidant, curcumina își arată vastul potențial de piață.
Domnul Monheit a mai spus că multe studii au implicat și activitatea antioxidantă a curcuminei și a constatat că aceasta poate spori enzimele, cum ar fi activitatea enzimatică a superoxidului dismutază (SOD) și a glutation peroxidazei (GPx)). „Această activitate va oferi ficatului protecție și detoxifiere”.
Domnul Majeed de la Sabinsa a subliniat că cercetătorii au dedus că inflamația este asociată cu multe boli cronice umane. „NF-κB este un regulator major al inflamației cronice și s-a dovedit că joacă un rol important în bolile cronice precum bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul, bolile autoimune etc. Curcumina este cunoscută ca fiind un inhibitor cheie al NF-κB. Tot mai multe studii au arătat că curcumina poate promova în mod eficient un răspuns inflamator sănătos, atenuând astfel atacul sau deteriorarea mai multor boli cronice degenerative. "
Omul de știință în domeniul sănătății, Michael A. Smith, MD, a spus că „beneficiile sistemice” ale curcuminei conduc piața. „Consumatorilor le place condimentul folosit ca medicament. Pe măsură ce consumatorii devin conștienți de absorbția restrânsă a curcuminei / curcuminei, aceștia tind să cumpere suplimente de curcumină. ”
Deși curcumina este cunoscută pentru beneficiile sale ca antioxidant antiinflamator și puternic, domnul Kathrein, care lucrează într-o companie de știință alimentară, subliniază: „Curcumina este, de asemenea, un regulator biologic activ care acționează la nivel molecular pentru a ajuta organismul să regleze , elibereaza stresul si readuce oamenii la o stare normala. "
Recent, un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din California, Los Angeles, a publicat online pe 19 ianuarie în American Journal of Geriatric Psychiatry, care a arătat că absorbția zilnică a anumitor forme de curcumină îmbunătățește pierderea de memorie a bătrânilor cauzată de starea lor proastă și de memorie.