eritritol

[CAS NR. ] 149-32-6
[Formula moleculară] C4H10O4
[Greutate moleculară] 122.120
[Densitate] 1.45 g / cm3
[ Punct de topire ] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Aspect] Pulbere cristalină albă
[Puritate] 99% min

[Caracteristici]
1. Dulceață scăzută;
2. Stabilitate ridicată;
3. Căldura mare de dizolvare;
4. Solubilitate;
5. Higroscopicitate scăzută;

[Eritritolul are următoarele avantaje față de xilitol]
1. Eritritolul este un îndulcitor natural cu zero calorii, iar xilitolul are calorii.
2. Toleranța eritritolului este mai mare decât cea a xilitolului. Toți alcoolii de zahăr vor provoca diaree dacă sunt consumați prea mult și există o problemă de toleranță, iar eritritolul este cel mai mare tolerat de organismul uman.
3. Indicele glicemic mediu și indicele mediu de insulină al eritritolului sunt mai mici decât cel al xilitolului, astfel încât eritritolul are un efect mai mic asupra zahărului din sânge și are, de asemenea, activitate antioxidantă.
4. Eritritol are cea mai mare căldură de dizolvare și absorbție, iar senzația sa de răcire este cea mai mare.
5. În ceea ce privește procesul de producție, eritritolul este singurul produs prin metoda de fermentație dintre toți alcoolii de zahăr, iar metoda de fermentație este mai aproape de transformarea și extracția naturală. Alți alcooli de zahăr sunt produși prin hidrogenare, deci procesul de producție este diferit.
6. Eritritolul practic nu este higroscopic, iar alți alcooli de zahăr au grade diferite de higroscopicitate, ceea ce mărește câmpul de aplicare fără higroscopicitate.

[ Funcție ]
1. Ca antioxidant, ajută la prevenirea deteriorarii vaselor de sânge cauzate de glicemia crescută în organism;
2. Poate elimina eficient radicalii liberi, poate beneficia de sănătatea pielii și poate întârzia îmbătrânirea;
3. Este un îndulcitor care mărește dulceața alimentelor;
4. Ajuta la slabit;
5. Reduceți creșterea bacteriilor orale și protejați eficient sănătatea orală;
6. Îmbunătățiți mirosul și gustul;

Despre eritritol
Eritritolul este un alcool natural de zahăr care există pe scară largă în natură, cum ar fi ciupercile fungice, lichenii, pepenii și fructele, strugurii, perele, cristalele din ochii animalelor, plasmă, lichidul fetal, materialul seminal și urina. Cantități mici au fost detectate și în vinul alimentar fermentat, bere, sosul de soia, sakeul japonez. Poate fi obținut prin fermentarea glucozei. Este o pudră cristalină albă, cu un gust dulce și răcoritor, care nu este ușor de absorbit, stabilă la temperaturi ridicate, stabilă într-un interval larg de pH și are o senzație de răcoare ușoară când este dizolvată în gură. Este potrivit pentru o varietate de alimente.
Eritritolul este utilizat în general ca înlocuitor pentru xilitol sau alte substanțe dulci. Aparține unuia dintre carbohidrați. Componenta nutrițională a eritritolului este că poate înlocui și zahărul, iar caloriile eritritolului sunt relativ scăzute. Este convenabil de depozitat și poate face mâncarea să aibă un gust mai bun, în special poate fi adăugat la diferite produse de ciocolată sau produse alimentare dulci, astfel încât să crească dulceața și să facă gustul alimentelor mai delicios. De asemenea, este posibil să mănânci în mod adecvat unele alimente care conțin eritritol în viață.
Proprietățile eritritolului, precum anti-cariile, antioxidarea, hidratarea și neinflamabilitatea, fac ca aplicarea sa în domeniile medicinei și chimicalele de zi cu zi să continue să se extindă.
Un număr mare de experimente pe animale și clinice au dovedit că eritritolul este sigur, non-toxic, non-teratogen, nu provoacă mutații cromozomiale, nu afectează reproducerea și dezvoltarea, nu provoacă cancer și nu stimulează creșterea tumorii. Toleranță bună, fără efect evident asupra metabolismului pacienților cu diabet zaharat de tărâțe, fără efecte secundare asupra controlului glicemiei.