D-Carvone

[CAS NR. ] 2244-16-8
[Formula moleculară] C10H14O
[Greutate moleculară] 150.22
[ Aspect ] Lichid limpede incolor până la galben pal
[Densitate] 0.96 g / cm3
[ Punct de topire ] 25.2 °C (77.4 °F; 298.3 K)
[ Punct de fierbere ] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C @ 5 mmHg)
[Puritate (GC)] 99.0% min
[Metoda]
Poate fi izolat din uleiul de mărar prin metoda sulfitului neutru sau prin derivați de hidrogen sulfurat.
[Cerere]
condimente. Se folosește în principal la prepararea lichiorului de mărar, a legumelor murate și a aromelor de condimente.
Despre D-Carvone
Fiind compusul cel mai responsabil pentru aroma de chimen, mărar și mentă, carvona a fost folosită de milenii în alimente.
D-carvona este o aromă cetonică foarte importantă, utilizată pe scară largă în industria alimentară și industria chimică, în special în pasta de dinți, bomboane tari, gumă de mestecat și diverse băuturi.
Carvona are o varietate de activități biologice, inclusiv efecte antidiabetice, antiinflamatorii, anticanceroase, asupra sistemului nervos, antibacteriene, antiparazitare, antiartritice, anticonvulsivante și imunomodulatoare.