Subtilizină

Cumpărați Subtilisin Online la cel mai bun preț. Solicitați o mostră. Subtilisin Pret. Întrebare acum!
Găsiți furnizori și producători de calitate Subtilisin; Cumpărați enzime subtilizină de la furnizorul cu ridicata, de vânzare, aprovizionare - Bolise.

[CAS NR. ] 9014-01-1
[Greutate moleculară] 27600
[ Aspect ] Pulbere maro-gălbuie sau maro
[ Activitatea enzimelor ] 
100,000 U/g (grad alimentar)
200,000 U/g (grad alimentar)

[ Beneficii ]
1. Hidroliza proteinelor;
2. Îndepărtarea petelor;
3. Descompune proteinele din carne, rezultând înmuierea fibrelor musculare și sporind textura și frăgezimea cărnii;
4. Contribuie la dezvoltarea aromelor dorite. Descompune proteinele din lapte, eliberând peptide și aminoacizi care contribuie la aromele caracteristice diferitelor tipuri de brânză;
5. Purificarea și modificarea proteinelor;

Despre Subtilisin
Subtilizina este o enzimă care aparține familiei serin proteazelor. Este produs de diferite organisme, inclusiv bacterii, ciuperci și plante. Subtilisin este cunoscut pentru capacitatea sa de a scinda legăturile peptidice din proteine, ducând la hidroliza acestora.
Enzima a fost descoperită pentru prima dată în Bacillus subtilis, o bacterie care se găsește frecvent în sol și tractul gastrointestinal al animalelor. Subtilisin este utilizat pe scară largă în diverse industrii, inclusiv în alimentație, detergenți și produse farmaceutice, datorită activității și stabilității sale proteolitice.
În industria alimentară, subtilizina este folosită pentru capacitatea sa de a fragezi carnea și de a spori aroma prin descompunerea proteinelor în peptide și aminoacizi mai mici. Este folosit în mod obișnuit în producția de brânză, unde ajută la formarea cașului și la dezvoltarea aromelor dorite.
Subtilisinul este, de asemenea, utilizat în industria detergenților ca ingredient activ în detergenții de rufe și de spălat vase. Ajută la îndepărtarea petelor pe bază de proteine, cum ar fi resturile de sânge, iarbă și alimente, prin descompunerea proteinelor în fragmente solubile care pot fi îndepărtate cu ușurință.
În domeniul farmaceutic, subtilizina își găsește aplicație în producția de proteine ​​terapeutice. Este utilizat în procesele biotehnologice pentru a scinda legături peptidice specifice în timpul purificării și modificării proteinelor, permițând izolarea fragmentelor de proteine ​​​​dorite.