izomalt (izomaltitol)

Cumpărați Isomalt/Isomaltitol la preț cu ridicata. Calitate superioară. Preț scăzut. Întrebare acum!
Solicitare Isomalt De Vanzare; Cumpărați online Isomaltitolul de la producător/furnizor, vânzare, funcție, preț - Bolise.

[Alt nume] Izomaltitol
[Nr. CAS] 64519-82-0 
[Formula moleculară] C12H24O11 
[Greutate moleculară] 344.313 
[Aspect] Pulbere albă

[Cerere]
Isomalt a fost utilizat pe scară largă în producția de diverse alimente: bomboane tari, gumă de mestecat, ciocolată, jeleu, băuturi răcoritoare, înghețată, produse de copt și tablete etc.

Despre Isomalt (Izomaltitol)
Isomaltul este o dizaharidă compusă din cele două zaharuri glucoză și manitol. Este o substanță cristalină, inodoră, albă, care conține aproximativ 5% apă de cristalizare. Isomaltul are un efect minim de răcire (căldură pozitivă a soluției), mai mic decât mulți alți alcooli de zahăr, în special xilitol și eritritol. Isomaltul este neobișnuit, deoarece este un alcool natural din zahăr care este produs din sfeclă. O utilizare interesantă a izomaltului se găsește în produsul DiabetiSweet, un înlocuitor de zahăr vândut pentru coacere și compus dintr-un amestec de izomalt și acesulfam potasiu, dar are un gust amar (datorită acesulfamului potasiu) și nu are proprietățile caramelizante ale zahărului .
Isomalt este un îndulcitor funcțional în curs de dezvoltare fără zahăr. Are caracteristicile comune ale alcoolilor de zahăr funcționali, cum ar fi proprietățile sale metabolice excelente, rata sa de absorbție în corpul uman este mai lentă decât zaharoza, nu va provoca o creștere a zahărului din sânge și insulina nu participă la calea sa metabolică în organism, iar cariogenitatea sa este scăzută. Dulceața este mai mică decât cea a zaharozei, iar valoarea energetică este scăzută.