Utilizarea Pullulan

pululan este o mucopolizaharidă solubilă în apă și produsul finit este pulbere solidă albă. Datorită formării bune a filmului, a formării fibrelor, a barierei de gaze, a aderenței, a prelucrării ușoare, netoxice și a altor caracteristici, a fost utilizat pe scară largă în medicină, alimente, industria ușoară, chimică și petrolieră. 
Principalele domenii de aplicare ale pullulanului:
(1) Agenți de formare a adezivilor pentru industria farmaceutică și a capsulelor din domeniul sănătății și produselor cosmetice.
(2) Amelioratori și îngroșători de calitate a alimentelor.
(3) Un material de ambalare solubil în apă pentru prevenirea oxidării.
(4) Materii prime ale alimentelor cu conținut scăzut de calorii pentru alimentele de bază și produsele de patiserie.

Aplicarea în conservarea produselor agricole
Pullulan are proprietăți bune de formare a filmului, astfel încât poate fi utilizat pe scară largă pentru conservarea produselor agricole, cum ar fi fructele, legumele și ouăle.
Aplicare în conservarea fructelor de mare
Studiile au arătat că, ca un nou tip de film conservant pentru fructele de mare, pullulancanul poate inhiba pe deplin și eficient acumularea de TVB-N în fructele de mare și are, de asemenea, un minunat efect protector asupra evaporării apei din fructele de mare.
Aplicare în industria de prelucrare a alimentelor
Fiind o materie primă alimentară cu conținut scăzut de calorii pentru alimentele de bază și produsele de patiserie, îmbunătățirea calității alimentelor și plastifiant, este utilizată pe scară largă în industria alimentară.
Aplicare în domeniul protecției mediului
Produsul se aplică tratamentului de purificare a apei cu turbiditate ridicată, tratamentului de consolidare primară a apelor uzate urbane și tratamentului apelor uzate în producția de glutamat monosodic, formând un proces și o tehnologie completă.
Aplicare în industria ambalajelor
pululan este o polizaharidă neionică, non-reductivă, stabilă, care este ușor solubilă în apă și acționează ca o soluție apoasă ne-gelifiantă, vâscoasă, neutră și care nu separă. Filmul finit este transparent, incolor, inodor, netoxic, dur, foarte rezistent la ulei, comestibil și poate fi folosit pentru ambalarea alimentelor. Strălucirea, rezistența și rezistența la pliere sunt mai bune decât cele fabricate din amidon cu amiloză ridicată.
Aplicarea aditivilor alimentari sănătoși
Când se tratează diabetul, apar adesea reacții la insulină, iar cele severe ar putea pune viața în pericol. Controlul apariției reacției la insulină este o parte vitală a tratamentului diabetului. Studii străine au descoperit că adăugarea unei anumite cantități de greutate moleculară mică a pullulanului în dieta zilnică poate reduce semnificativ probabilitatea de reacție la insulină, poate reduce concentrația zahărului din sânge și poate fi utilizată ca terapie adjuvantă pentru diabet. Studiile au arătat că pullulanul cu greutate moleculară mică nu poate afecta în mod direct concentrația zahărului din sânge, dar poate reduce concentrația de insulină și menține o stare stabilă, care la rândul său afectează concentrația zahărului din sânge. În prezent există un brevet pentru terapia adjuvantă a diabetului cu pullulan ca aditiv pentru băuturi sau mese. Pullulan poate prolifera în mod eficient bifidobacteriile în organism, menținând astfel echilibrul microflorei intestinale și îmbunătățind constipația.