Eficacitatea și funcția semințelor de muștar

sămânță de muștar este o sămânță a cruciferei (Cruciferae), iar speciile sale includ semințe de muștar de trei culori: negru, galben, alb și maro. Medicina tradițională consideră că semințele de muștar sunt condimentate și calde, în special în plămâni și stomac. Cu funcțiile de a ajuta la respirație, de a reduce flegma, de a încălzi stomacul pentru a elimina frigul și de a activa meridianele pentru a opri durerea, este de obicei utilizat pentru a trata flegma și astmul, durerea în piept și hipocondrie, amorțeala membrelor, durerea articulară, umflarea cauzată de inflamație și alte boli. În ultimii ani, s-a constatat că semințele de muștar conțin diverse componente chimice, cum ar fi izotiocianat, acid erucic, substanțe fenolice și fenantren, care are diferite funcții fiziologice de anticancer și antibacteriene. Produsele procesate din semințe de muștar sunt condimente foarte populare. Prin urmare, componentele chimice și funcțiile fiziologice ale semințelor de muștar sunt discutate pentru dezvoltarea și utilizarea ulterioară a resurselor de semințe de muștar.

Sămânță de muștar se mai numește muștar galben, al cărui ingredient principal este sinigrina și o cantitate mică de enzimă de muștar. În plus, conține și acid sinapic, grăsimi, proteine ​​și așa mai departe. După ce sinigrina formează unghiuri de corn, se produce un ulei de muștar înțepător, iar componenta este tiocianat de metil, ester izopropilic, ester butilic etc. Este capabil să întărească qi, să reducă flegma, să relaxeze venele, să lupte împotriva bacteriilor și să amelioreze durerea. .
În ceea ce privește medicina tradițională chineză, semințele de muștar au un gust picant, o natură caldă și nu au miros. După măcinarea în pulbere, are un miros puternic picant. Are principalele funcții de întărire a qi, reducerea flegmei, relaxarea venei și ameliorarea durerii .. În mod obișnuit, poate fi utilizat pentru tratamentul și condiționarea simptomelor adverse, cum ar fi durerile articulare și tuse cu mult flegmă, sunt extrem de eficiente.
Efectul principal al semințelor de varză este de a preveni tromboza și de a crește într-o oarecare măsură activitatea trombocitelor. Prin urmare, consumul frecvent de semințe de muștar poate preveni în mod eficient bolile cardiovasculare și cerebrovasculare, în special pentru persoanele în vârstă. Semințele de muștar sunt bogate în sinapină, care poate curăța radicalii liberi din corpul uman și preveni îmbătrânirea. Anti-cancer și prevenirea cancerului sunt, de asemenea, funcții cheie ale semințelor de muștar, deoarece includerea nitriților în semințe de muștar poate inhiba formarea celulelor canceroase și poate preveni în mod eficient apariția cancerelor precum cancerul intestinal și cel gastric. Semințele de muștar pot fi transformate în sos de muștar pentru consumul uman. Este un ingredient obișnuit atunci când mâncați tăiței reci cu sos de susan și salate. Sosul de muștar preparat are un miros puternic picant. De obicei, poate stimula apetitul oamenilor, le poate oferi un apetit bun și poate exercita un bun efect de condiționare asupra simptomelor adverse, cum ar fi indigestia și inapetența. Cu toate acestea, semințele de muștar sunt, de asemenea, relativ iritante, iar persoanele cu boli gastro-intestinale ar trebui să mănânce mai puține semințe de muștar sau să nu le mănânce.